La V edición del curso de sumiller profesional de la Cámara de Comercio de Alicante llega a uno de sus puntos álgidos el próximo 3 de abril, día en que se realizará la conferencia magistral de D. Custodio López Zamarra bajo el título de «Protocolo en el servicio y relaciones con el cliente«. D. Custodio […]
Continue reading →
Región: D.O. Rioja Bodega y Viñedos: Bodega Juan Carlos Sancha Variedad de uva: 100 %Garnacha Graduación alcohólica: 15 % Vol. Añada: 2010 Tipo de vino: Tinto joven con 11 meses de barrica. Situación del viñedo: Se ha utilizado exclusivamente la uva producida en un viñedo de 0,5 Ha. de 94 años de edad, sito en el paraje “Peña […]
Continue reading →
Región: D.O. Rioja Bodega y Viñedos: Bodega Juan Carlos Sancha Variedad de uva: 100 % Tempranillo Blanco Graduación alcohólica: 13 % Vol. Añada: 2010 Tipo de vino: Blanco joven seco Cultivo del viñedo: De forma ecológica, sin uso de herbicidas, abonados químicos ni productos fitosanitarios sintéticos, conforme al Reglamento europeo (CE) 834/2007. El área más adecuada de cultivo […]
Continue reading →
Región: D.O. Rioja Bodega y Viñedos: Bodega Juan Carlos Sancha Variedades: 100% Maturana Tinta Grado alcohólico: 14,0 % Añada: 2010 Tipo de vino: Tinto joven con 1 año de barrica. Cultivo del viñedo: De forma ecológica, sin uso de herbicidas, abonados químicos ni productos fitosanitarios sintéticos, conforme al Reglamento europeo (CE) 834/2007. El área más […]
Continue reading →
Vamos a hacer en esta ocasión un pequeño recorrido por las Bodegas Juan Carlos Sancha, una bodega familiar amparada por la D.O.C. Rioja cuyos vinos, Ad Libitum, destacan por el respeto al medio ambiente y a las variedades autóctonas. La bodega se encuentra ubicada en la localidad riojana de Baños de Río Tobía, y aunque […]
Continue reading →
Hay visitas, charlas distendidas, imágenes, que producen en el receptor unos efectos duraderos en el tiempo. La visita que se realizó a Novelda, con motivo del Curso de Iniciación a la Cultura Enológica, a la bodega Heretat de Cesilia es uno de esos momentos que marcan muy positivamente. El enólogo, Sebastien Boudon, fue el que […]
Continue reading →
Probablemente nos hayamos hecho alguna vez esta pregunta: ¿cuál es la diferencia entre aroma y bouquet? La diferencia es muy marcada, aunque los críticos más reputados las confuden. Aromas del vino Primarios. También llamados aromas varietales. Vienen determinados por el tipo de uva usada. Secundarios. También llamados aromas vinosos. Se desarrollan durante el proceso de […]
Continue reading →
Empezaremos por el final. Al concluir su charla-cata el martes por la noche, más que intensa, con todo el sentimiento, con toda la pasión que Pepe puso, fue «rodeado» por los asistentes para compartir dudas, comentarios, etc., producto de la complicidad creada con la audiencia. Con personas así es muy fácil enamorarse del mundo del […]
Continue reading →
Sirva como adelanto al curso de cata de cervezas del mundo del próximo sábado 24 de marzo este pequeño artículo sobre la clasificación de las cervezas. El sistema de clasificación de las cervezas consta de dos niveles. El primero es la Familia, y dentro de ella los Estilos. También hay cervezas que no se enmarcan […]
Continue reading →
Las lías del vino son sustancias sólidas (sobre todo restos de levaduras) acumuladas en el fondo de los depósitos tras la fermentación del vino. Cuando leemos en la etiqueta ‘criado sobre lías‘ quiere decir que el vino ha permanecido en contacto con las levaduras que producen su fermentación durante un periodo de tiempo, ya sea […]
Continue reading →