Curso Sumiller: Pepe Casal del Rey

En las clases de esta semana el Curso de Sumiller se introduce en el apasionante mundo de los Vermuts y de los destilados y espirituosos.

En la sesión del lunes, Pepe Casal del Rey, durante muchos años director técnico de las destilerías de Anís Chinchón , nos desvelará los secretos del Vermut, de los distintos licores, anisados, aperitivos y pacharanes. 

El martes fue el turno de los grandes destilados vínicos: el Brandy, el Cognac, el Armagnac y los orujos. La jornada terminó con una clase práctica en la destilería SYS, donde los alumnos pudieron contemplar el proceso de maceración, destilado y añejamiento de los licores tradicionales de Alicante.