Guillermina Sánchez-Cerezo, Sumiller y especialista en quesos (Fromelier): “El mundo del queso es muy parecido al del vino”

Su trayectoria profesional comenzó en 1995 cuando terminó los estudios de Viticultura y Enología y de Técnico Especialista en Quesería y Mantequería, en la Escuela de la Vid y El Vino de Madrid y Escuela de Industrias Lácteas respectivamente. Desde muy joven se interesó  tanto por el vino como por el queso, ya que viene […]

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El amplio y variado mundo de los quesos por Guillermina Sánchez Cerezo

“El mundo del queso es muy variado y no cumple reglas fijas. Además, es un producto que evoluciona” son palabras de Guillermina Sánchez Cerezo, una de las personas que más conocimientos tiene sobre quesos y vinos en España y que recientemente ha realizado la ponencia sobre este tema en el X Curso Sumiller Profesional. Guillermina […]

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Quesos HM, hechos a mano

Quesos HM es una empresa con tres generaciones a sus espaldas, situada en la provincia de Toledo. El clima duro y extremo favorece una vegetación variada de plantas aromáticas, dando a la leche un sabor muy especial. El queso se elabora manteniendo los sabores de antaño. ¿Y con quién hace un maridaje perfecto éste queso, […]

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