Aromas y Bouquet ¿cuál es la diferencia?

Probablemente nos hayamos hecho alguna vez esta pregunta: ¿cuál es la diferencia entre aroma y bouquet? La diferencia es muy marcada, aunque los críticos más reputados las confuden. Aromas del vino Primarios. También llamados aromas varietales. Vienen determinados por el tipo de uva usada. Secundarios. También llamados aromas vinosos. Se desarrollan durante el proceso de […]

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Las lías del vino

Las lías del vino son sustancias sólidas (sobre todo restos de levaduras) acumuladas en el fondo de los depósitos tras la fermentación del vino. Cuando leemos en la etiqueta ‘criado sobre lías‘ quiere decir que el vino ha permanecido en contacto con las levaduras que producen su fermentación durante un periodo de tiempo, ya sea […]

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Vino tinto Tábula 2005

Composición varietal: Tempranillo 92%, Cabernet Sauvignon 8%. Tipo de suelo: franco calcáreo. Crianza: 16 meses en barrica de roble 100% francés y dos meses en tinas de madera francesa. Nota de cata: Color rojo picota intenso con ribete morado. Capa cubierta, profunda. Lágrima glicérica y lenta. Nariz potente, intensa, con fruta muy nítida, limpia, mezclada […]

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