Hablar con Carlos Bosch es dejarse llevar por su discurso pausado, sus gestos que le acompañan dando énfasis a lo que transmite. Al mismo tiempo que mide sus palabras, la pasión le invade. 
Me comenta qué han querido conseguir con este espacio único,con esta terraza que cambiará el concepto de ocio enogastronómico de raíz. 
Parte de la base que su concepto de negocio es diferente. Y la terraza es diferente en todo. Literalmente. Es diferente en estética, en camareros, en comida y bebida.
Pero además de la Terraza hay una parte interior que es sencillamente de ensueño. Un pequeño restaurante con una decoración exquisita cuya primera impresión marca. Te deja sin palabras. 
Recalca que no han copiado al PORTAL, sino que vieron las necesidades del consumidor y han intentado satisfacerlas. Cuando salimos a comer por ahí sólo nos alimentamos o buscamos algo más?. Queremos disfrutar. Queremos life style. ‘Y con esta terraza buscábamos un espacio muy cualificado porque debemos buscar un turismo de calidad. Debemos buscar negocios que con su calidad dignifiquen la ciudad, nuestra ciudad mediterránea. Que dignifiquen nuestro barrio.’ Estas palabras de Carlos me han calado y me han dado mucho que pensar. Y remata diciendo que ‘como mi barrio no me gustaba, he creado el mío propio.’
La creatividad es es reinventar y adaptar tus experiencias a tu mercado. Creatividad es no conformarse con lo establecido, es innovar. Es hacer cosas diferentes relevantes y que creen un nuevo hábito. Sino haces ésto, estás condenado a repetirte.
Por último me comenta que la Terraza tiene que aportar mucho a la ciudad. Visto y vivido lo de estos últimos días estoy convencido de ello. Uno de siente transportado a un mundo donde el hedonismo y el buen gusto campan libremente.
Y qué decir del alma gastronómica de este gran proyecto, el chef madrileño de alma mediterránea, Sergio Sierra? Simplemente que nos seguirá sorprendiendo llevándonos a territorios por descubrir que a buen seguro creará una legión de fieles seguidores. 
A partir de las 10 de esta mañana Alicante cuenta con un nuevo espacio, parte de un edificio emblemático como es nuestro Teatro Principal, que cambiará Alicante en muchos aspectos. Tiempo al tiempo…
Texto & fotos by Agustín C Piqueres