La Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante ofrece una nueva edición del curso Iniciación a la cata de vino.
El curso constará de 7 horas lectivas distribuidas en dos sesiones:
Viernes tarde y sábado mañana
Curso 11 y 12 de mayo de 2018:
* Viernes, 11 de mayo; De 19:00 a 22:00 horas.
* Sábado, 12 de mayo; De 10:00 a 14:00 horas.
Precio del curso: 70 euros.
PROGRAMA DEL CURSO
1ª Sesión:
* Introducción básica de viticultura así como de enología general.
* La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
* Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción
sensorial.
* Instrumentos de cata y protocolo.
* Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
* Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.
2ª Sesión:
* La vinificación en tinto.
* La maceración carbónica.
* Plazos legales de los vinos con crianza en barrica o la crianza enológica.
* Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.
* Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto
crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce;
fondillón.
Objetivos:
La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.
Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.
Buenos días, tengo una duda y querría que me diesen su opinión. Mi intención es la de apuntarme al curso que se realiza los días 11-12 Mayo pero veo que previamente hay un curso express el próximo día 23 Abril, siendo mi nivel el de iniciación es necesario hacer los 2 cursos o con hacer el que yo tenía previsto (11-12 Mayo) es suficiente porque suple los contenidos del curso que hacéis el día 23 Abril..???.
Gracias.
Un saludo¡¡.
Buenas.
Disculpe que no le respondiéramos antes. Hubo un problema informático. Le agradecemos su interés y le informamos que ya hemos abierto la inscripción para el curso de Iniciación del 29 y 39 de junio. Se trata de un primer contacto en el que recibirá las nociones básicas de cata y sobre vinificación y practicará la cata con los distintos tipos de vinos, siendo una formación práctica. Si está interesado puede contactar con el teléfono 619548489 con Paz Atienza y rápidamente le atenderemos. ¡Un saludo!