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La Escuela de Catas de Alicante programa cursos para todos los niveles, desde la iniciación a la cata del vino hasta la formación de sumiller profesional.

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Te ofrecemos una experiencia única donde descubrirás nuevas sensaciones a través de nuestra selección mensual de vinos singulares y primicias.

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Curso de iniciación a la cata del vino, septiembre 2012

30 agosto, 2012

La Escuela de Catas de Alicante nos ofrece una nueva edición de su curso de iniciación a la cata del vino. El curso consta de 6 horas lectivas repartidas en dos sesiones: Viernes 21 de septiembre de 2012. De 19:30 a 22:00 horas. Sábado 22 de septiembre de 2012. De 10:00 a 13:30 horas. Precio del curso: 70 € […]

L'Antagonique, de Les cousins Marc & Adrià

27 julio, 2012

D.O.: Priorat Tipo de vino: Blanco Variedad: Garnacha, Cariñena, y otras tintas Fermentación: 4 meses en barricas de roble Nota de cata: El vino tiene unos matices aromáticos florales, de manzana, de plátanos, fresas. En boca presenta una acidez vibrante acompañada de una envolvente untuosidad. Ha pasado cuatro meses por barricas de roble, predominado los […]

Vinos de Alicante premiados por la revista Decanter

24 julio, 2012

Un total de 11 vinos han sido premiados en el concurso que la revista Decanter, uno de los medios especializados más importantes de Inglaterra, acaba de celebrar. En este caso, se trata de 5 bronces para los vinos `Perla del Mar 2011´, `Perla Negra 2011´, `Mariona Boschet 2001´, `Mo 2010´, `Miracle Arte 2009´. Por su […]

Burgáns, el dulce secreto de de Martín Códax

23 julio, 2012

D.O.: Rías Baixas Tipo de vino: Blanco Variedad: Albariño 100% Fermentación: depósitos de acero inoxidable, temperatura controlada Nota de cata: FASE VISUAL: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y muy brillante. FASE OLFATIVA: Nítidos aromas de frutas carnosas y maduras (piña ácida, albaricoques y melocotón) con un ligero fondo vegetal de hinojo y madreselva. Sobresalen […]

Champagne, refrescantes burbujas de placer

18 julio, 2012

Los vinos de Champagne toman su nombre de la provincia de La Champagne, situada a unos 150 kilómetros al noroeste de París. Esta región tiene una superficie de 35.000 hectáreas de las cuales unas 26.000 se destinan al cultivo de la vid. La producción anual ronda los 180 millones de botellas. Existen unos 250 “crus” dentro del Departamento de Champagne, […]

Helado de vino tinto

16 julio, 2012

La visión de este helado de vino tinto nos ha marcado… Receta fácil de elaborar adjunta. Y nos preguntamos: si usamos un moscatel, ¿qué ocurriría?… Seguro que algo ‘importante’ Ingredientes 1 botella de vino tinto de Rioja 8 yemas de huevo 200 g de azúcar 25 g de azúcar invertido 1 rama de canela 1 […]

Los vinos tintos de maceración carbónica y su elaboración ancestral

11 julio, 2012

Aunque actualmente los vinos tintos elaborados por el método de maceración carbónica no son mayoritarios en el mercado, hay que tener en cuenta que era la única técnica utilizada a finales del siglo XVIII y principios del XIX en La Rioja Alta y Alavesa para la elaboración de tintos. Hoy en día un alto porcentaje […]

José Joaquín Cortés, Nariz de Oro, nos desvela los trucos para elegir un destilado para cada ocasión

9 julio, 2012

El último premiado con la Nariz de Oro nos desvela los trucos para saber elegir un destilado para cada ocasión. “Sensibilidad por la belleza y fijación por los detalles” son las características de un buen sumiller, al menos en boca -y nunca mejor dicho- de José Joaquín Cortés, premiado con la Nariz de Oro 2012. […]

Tipos de catas: ciegas, horizontales y verticales

5 julio, 2012

Dentro de los diversos métodos de catas de vinos existentes, seguramente la cata a ciegas, en la que los catadores desconocen el vino que van a probar, sea la más popular. Una cata a ciegas consiste en que las personas que van a degustar y analizar los vinos no saben de cuál se trata ya que […]

Consejos para pedir un vino en el restaurante

2 julio, 2012

(Fuente: hola.com/cocina) ¿Cómo interpretar la carta de vinos cuando vamos a un restaurante? ¿Qué caldos elegir en función del plato que vamos a pedir? ¿Cuándo y cómo rechazar una botella?… Mariano Rodríguez, el prestigioso sumiller del restaurante vasco Arzak (premiado con tres estrellas Michelin), nos ofrece algunas pistas para dar respuesta a estas y otras […]

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