El próximo 10 de noviembre, la Universidad de Alicante, a través del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas, y la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante, comienzan un nuevo curso de Iniciación a la Cultura Enológica, que finalizará el 3 de diciembre de 2015.
Su duración total será de 40 horas, que se impartirá los martes, miércoles y jueves de 18:00 a 21:00 horas, en la Escuela de Catas de Alicante (calle Capitán Segarra, 51).
Fernando Vera Rebollo, director del Instituto de Investigaciones Turísticas de la UA, es el director del curso y el profesorado está formado por Francisco Javier Carmona, José Mendoza, Salvador Poveda y David Doñate.
El precio es de 150 euros y otorga 4 créditos de libre elección curricular
Objetivos del curso:
. Conocer la realidad del vino dentro de la tradición cultural mediterránea
. Descubrir la importancia del vino dentro de las relaciones sociales
.Aproximar a los alumnos al conocimiento de la geografía vitivinícola española
. Establecer las bases de la técnica de análisis sensorial
. Aplicar las técnicas de cata al conocimiento y valoración de los vinos
Programa del curso:
1.Viticultura:
. Orografía y clima en relación al cultivo de la vid
. Sistemas de poda y conducción de la viña
. Labores y trabajos en la viña y su incidencia en los vinos de calidad
2. Taller de cata: Iniciación a la cata:
. Umbrales de percepción: Experiencias con disoluciones
. Memoria olfativa: Experiencias con aromas
. Evaluación de los vinos: La ficha de Cata
3.Enología:
. Blancos y rosados
. Tintos con y sincrianza
. Espumosos
. Vinos con solera
4. Varietales:
. Autóctonas y foráneas (principales)
. Sinonimias y características
. Adaptaciones al medio
. Expresión varietal y reconocimiento en los vinos
5. Visita técnica a Bodegas
Vivo en Los Estados Unidos. Es posible hacer un curso con ustedes a traves del internet ? Cuanto costaria en dolares ? Soy Colombiano, y hace bastante tiempo que vivi en La Rioja. Me encantan los vinos espanoles.
Gracias,
Gustavo
Hola Gustavo, lo sentimos, pero aunque esta en proyecto, todavía no ofrecemos formación on line.
Muchas gracias por tu interés
http://www.escueladecatas.com
Hola, buenos dias! He llegado tarde a este curso pero me gustaría saber si tenéis pensado realizar otro en 2016.
Saludos y gracias