Curso de Iniciación a la cata del vino, edición noviembre 2013 en la Escuela de Catas de Alicante

Apúntate al curso iniciación a la cata de vino de la Escuela de Catas de Alicante.
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29 – 30 noviembre de 2013
en la Escuela de Catas de Alicante
6 horas lectivas en 2 sesiones:

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

Descubre el mundo del vino a través de la práctica, recorriendo las zonas vitivinícolas más importantes de Europa, y aprendiendo a reconocer las distintas clases de vino y sus procesos de elaboración.

NOVEDAD: Los socios FNAC os podréis beneficiar de un 2×1 en este curso. Tan sólo debes escoger la opción «Oferta socios FNAC 2×1» a la hora de realizar el pago y te reservaremos 2 plazas. Imprescindible la presentación del carné de socio al comienzo del curso (un carné para las dos plazas del 2×1).

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Programa completo:

1ª Sesión (29-11-2013 de 19:30 a 22:00 horas):

  • Introducción básica de viticultura así como de enología general.
  • La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
  • Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
  • Instrumentos de cata y protocolo.
  • Método de cata: fases visual, olfativa y gustativa.
  • Práctica de cata: Blanco joven, Fermentados en barrica, Blancos en estado de madurez, Cava, Rosado, Rosado fermentado en barrica, Blanco dulce, y Espumoso dulce.

2ª Sesión (30-11-2013 de 10:00 a 13:30 horas):

  • La vinificación en tinto.
  • La maceración carbónica.
  • Plazos legales de los vinos con crianza en barrica.
  • La crianza enológica.
  • Conservación, servicio y consumo óptimo del vino.
  • Práctica de cata: Tinto joven, Maceración carbónica, Tinto roble, Tinto crianza, Tinto reserva, Tinto en estado maduro o pulido, Tinto dulce, Fondillón.
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