Curso de Iniciación a la Cata de Vino, 30-31 de octubre 2015

La Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante ofrece una nueva edición del curso Iniciación a la cata de vino.

El curso constará de 6 horas lectivas distibuidas en dos sesiones:

viernes tarde y sábado mañana

* Viernes, 30 de octubre de 2015: De 19:00 a 22:00 horas.

* Sábado, 31 de octubre de 2015: De 10:00 a 13:30 horas.

Precio del curso: 70 euros.

 

cursos-completos

Descripción: 1ª Sesión:

*  Introducción básica de viticultura así como de enología general.

*  La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.

*  Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción
sensorial.

*  Instrumentos de cata y protocolo.

*  Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).

*  Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.

2ª Sesión:

*  La vinificación en tinto.

*  La maceración carbónica.

*  Plazos legales de los vinos con crianza en barrica. o  La crianza enológica.

*  Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.

* Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto
crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce;
fondillón.

Objetivos:

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

5 responses

  1. Buenas tardes, estoy interesado en realizar el curso de iniciación a la cata. Quería saber si hay plazas aún y quien lo imparte.

    Hice un curso hace poco de tres horas que me ha planteado inquietudes que han llevado a interesarme en el tema.
    Muchas gracias,

  2. Buenos días, en septiembre de 2011 hice el curso de iniciación a la cata es sus instalaciones de Alicante, quedando muy satisfecho del mismo, y me gustaría ampliar mis conocimientos un poco más acerca del mundo del vino y de las catas, si tienen algún curso que vallan a dar que complementen al que ya di, me gustaría que me lo comunicasen, Gracias.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *