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ACTUALIZACIÓN (15-10-2011)

El inicio del curso se ha retrasado hasta el 2 de Noviembre.

La Universidad de Alicante, a través del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas, ha puesto en marcha una serie de acciones formativas orientadas al sector turístico, con el objetivo de incentivar la investigación básica sobre dicho sector además de cubrir las demandas existentes en el entorno social y económico.

De entre todo el programa formativo nos llama especialmente la atención el programa de Iniciación a la cultura enológica, que desde VinoManiacos os recomendamos por su alto interés, finalizado el cual podréis obtener un Diploma de aprovechamiento.

El programa tiene una duración de 40 horas, su precio es de 150 €  y se impartirá desde el 18 de octubre hasta el 23 de noviembre, de 19:30 a 22:00 horas de martes a jueves, en la Escuela de Catas de Alicante. Cuenta con un profesorado de élite, como Francisco Javier Carmona i Escribano, José Mendoza Gracia, David Doñate Martín y Salvador Poveda.

Los objetivos del curso son:

  • Conocer la realidad del vino dentro de la tradición cultural mediterránea.
  • Descubrir la importancia del vino dentro de las relaciones sociales.
  • Aproximar a los alumnos al conocimiento de la geografía vitivinícola española.
  • Establecer las bases de la técnica de análisis sensorial.
  • Aplicar las técnicas de cata al conocimiento y valoración de los vinos.

El programa del curso es el siguiente:

VITICULTURA:

  • Orografía y Clima en relación al cultivo de la vid
  • Sistemas de Poda y conducción de la viña
  • Labores y trabajos en la viña y su incidencia en los vinos de calidad

VARIETALES:

  • Autóctonas y foráneas(principales)
  • Sinonimias y Características
  • Adaptaciones al medio
  • Expresión varietal y reconocimiento en los vinos

PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN ESPAÑOLAS:

  • VINOS MEDITERRÁNEOS: D.O. ALICANTE, UTIEL-REQUENA, VALENCIA, JUMILLA
  • DENOMINACIÓN CAVA
  • D.O. RIOJA
  • D.O. RIBERA
  • D.O. RUEDA
  • D.O. TIERRA DE CASTILLA
  • D.O. MANCHA
  • D.O. RIAS BAIXAS
  • VINOS DEL MARCO DE JEREZ
  • OTRAS D.O. EMERGENTES

TALLER DE CATA: ENTRENAMIENTO DEL CATADOR II

  • UMBRALES DE PERCEPCIÓN: EXPERIENCIAS CON DISOLUCIONES
  • MEMORIA OLFATIVA: EXPERIENCIAS CON AROMAS
  • EVALUACIÓN DE LOS VINOS: LA FICHA DE CATA

Si quieres inscribirte, permanece atento a este blog pues en breve os haremos saber la forma de inscripción.

¿Te interesan los cursos de enología?

0 Responses to Iniciación a la cultura enológica en la Universidad de Alicante

  1. Estoy interesado en la realización del curso. Les agradecería me remitieran la documentación necesaria para poder realizar la inscripción.

    Saludos y muchas gracias.

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