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Introducción básica de viticultura así como de enología general, cómo se elaboran las distintas clases de vinos y sus diferencias más importantes. – Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial. – Instrumentos de cata y protocolo. – Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa). – Práctica de cata de 15 vinos de diferentes tipos. P.V.P.: 70€

Objetivos

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar. Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

Dirigido a

Profesionales y aficionados que deseen introducirse en el mundo de la cata de una forma sencilla y didáctica, enmarcada dentro de una formación integral de los interesados.

Sesiones

4 y 5 de Febrero de 2011.

HORAS LECTIVAS: 6- VIERNES 5 DE 19:30 A 22:00 – SABADO 6 DE 10:00 A 13:30

0 Responses to Curso Intensivo Introducción básica de viticultura y enología general

  1. Josefina dice:

    Este curso de cata es práctico, ameno, basado en la experiencia que elige de acuerdo a sus propios gustos, y, evita caer en los convencionalismos imperantes.

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