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El curso de Introducción Express a la Cata de Vino es un curso de iniciación dirigido a todo tipo de público que desee comenzar a disfrutar del acto de la cata y del mundo del vino en general.

Horarios

Curso de 4 horas que se imparte durante la mañana del sábado 23 de Abril de 10:00 a 14:00 horas.

Precio del curso: 40 euros.  

OBJETIVOS

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

El curso pretende establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

Durante el curso se trabajarán los conceptos con imágenes cromatográficas, caja de aromas y disoluciones.

 

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CONTENIDOS

  • Concepto de análisis sensorial.
  • Receptores visuales, olfativos y gustativos.
  • Umbral de percepción ( teórico y práctico).
  • Fase visual: Color, matiz, viscosidad, evolución.
  • Fase olfativa: familias de aromas y origen. Evolución y Bouquet.
  • Fase gustativa: sabores del vino (dulce, ácido, salado y amargo), localización y origen.
  • Fase táctil: Concepto de volumen, equilibrio, estructura, estado del vino y posible longevidad.
  • Cata de vinos: Blanco joven aromático del año, blanco joven con un par de años, blanco con madera, rosado joven frutal, tinto joven, tinto madera de corte moderno, tinto de corte clásico y dulce.

 

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