El próximo 10 de noviembre, la Universidad de Alicante, a través del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas, y la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante, comienzan un nuevo curso de Iniciación a la Cultura Enológica, que finalizará el 3 de diciembre de 2015.

Su duración total será de 40 horas, que se impartirá los martes, miércoles y jueves de 18:00 a 21:00 horas, en la Escuela de Catas de Alicante (calle Capitán Segarra, 51).

Fernando Vera Rebollo, director del Instituto de Investigaciones Turísticas de la UA, es el director del curso y el profesorado está formado por Francisco Javier Carmona, José Mendoza, Salvador Poveda y David Doñate.

El precio es de 150 euros y otorga 4 créditos de libre elección curricular

 

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Objetivos del curso:

. Conocer la realidad del vino dentro de la tradición cultural mediterránea

. Descubrir la importancia del vino dentro de las relaciones sociales

.Aproximar a los alumnos al conocimiento de la geografía vitivinícola española

. Establecer las bases de la técnica de análisis sensorial

. Aplicar las técnicas de cata al conocimiento y valoración de los vinos

Programa del curso:

1.Viticultura:

. Orografía y clima en relación al cultivo de la vid

. Sistemas de poda y conducción de la viña

. Labores y trabajos en la viña y su incidencia en los vinos de calidad

2. Taller de cata: Iniciación a la cata:

. Umbrales de percepción: Experiencias con disoluciones

. Memoria olfativa: Experiencias con aromas

. Evaluación de los vinos: La ficha de Cata

3.Enología:

. Blancos y rosados

. Tintos con y sincrianza

. Espumosos

. Vinos con solera

4. Varietales:

. Autóctonas y foráneas (principales)

. Sinonimias y características

. Adaptaciones al medio

. Expresión varietal y reconocimiento en los vinos

5. Visita técnica a Bodegas

3 Responses to Curso de Iniciación a la Cultura Enológica. Universidad de Alicante. Del 10 de Noviembre al 3 de Diciembre

  1. Gustavo Hernandez Valencia dice:

    Vivo en Los Estados Unidos. Es posible hacer un curso con ustedes a traves del internet ? Cuanto costaria en dolares ? Soy Colombiano, y hace bastante tiempo que vivi en La Rioja. Me encantan los vinos espanoles.

    Gracias,
    Gustavo

  2. Teresa dice:

    Hola, buenos dias! He llegado tarde a este curso pero me gustaría saber si tenéis pensado realizar otro en 2016.
    Saludos y gracias

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