El próximo 11 de febrero, la Universidad de Alicante, a través del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas, y la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante, comienzan un nuevo curso de Iniciación a la Cultura Enológica, que finalizará hasta el 13 de marzo de 2014.

Su duración total será de 40 horas, que se impartirán los martes, miércoles y jueves de 19:00 a 22:00 horas, en la Escuela de Catas de Alicante (calle Capitán Segarra, 51).

Fernando Vera Rebollo, director del Instituto de Investigaciones Turísticas de la UA, es el director del curso y el profesorado está formado por Francisco Javier Carmona, José Mendoza, Salvador Poveda y David Doñate, todos ellos grandes profesionales del sector.

El precio es de 150  euros y otorga 4 créditos de libre elección curricular

Objetivos del curso:

. Conocer la realidad del vino dentro de la tradición cultural mediterránea

. Descubrir la importancia del vino dentro de las relaciones sociales

. Aproximar a los alumnos al conocimiento de la geografía vitivinícola española

. Establecer las bases de la técnica de análisis sensorial

. Aplicar las técnicas de cata al conocimiento y valoración de los vinos

Programa del curso:

1.Viticultura:

. Orografía y clima en relación al cultivo de la vid

. Sistemas de poda y conducción de la viña

. Labores y trabajos en la viña y su incidencia en los vinos de calidad

2. Taller de cata: Iniciación a la cata:

. Umbrales de percepción: Experiencias con disoluciones

. Memoria olfativa: Experiencias con aromas

. Evaluación de los vinos: La ficha de Cata

3.Enología:

. Blancos y rosados

. Tintos con y sincrianza

. Espumosos

. Vinos con solera

4. Varietales:

. Autóctonas y foráneas (principales)

. Sinonimias y características

. Adaptaciones al medio

. Expresión varietal y reconocimiento en los vinos

5. Visita técnica a Bodegas

3 Responses to Curso de Iniciación a la Cultura Enológica de la Universidad de Alicante

  1. rosa dice:

    ¿Es posible que el “curso de Iniciación ala cultura enológica de la Universidad de Alicante” vuelva a repetirse a partir de Octubre? Mirando el panel de cursos es el que más se adapta a lo que yo busco. Ni poco, ni mucho.

    Agradecería información.

    Gracias.

    rosa

  2. BINGRU dice:

    Buenas tardes,

    Estoy interesada en el curso de Curso de Iniciación a la Cultura Enológica de la Universidad de Alicante, vais a impartir más formaciones de este tipo???

    Saludos,

  3. He dice:

    Hola!

    Mi amiga y yo estamos muy interesadas por el Curso de Iniciación a la Cultura Enológica. Queríamos saber si se va a montar un curso dentro de poco?

    Muchas gracias.

    Saludos.

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