Etiquetado con:
 

FECHAS CURSO

6 horas lectivas repartidas en 2 sesiones:

  • Viernes 1 de Abril de 2011. De 19.30 a 22:00 horas
  • Sábado 2 de Abril de 2011. De 10:00 a 13:30 horas.

P.V.P. 70€Descárgate aquí mismo la ficha de inscripción para el curso.

Instalaciones Escuela de Catas Alicante

Descripción:
1ª Sesión:

  • Introducción básica de viticultura así como de enología general.
  • La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
  • Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
  • Instrumentos de cata y protocolo.
  • Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
  • Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.

2ª Sesión:

  • La vinificación en tinto.
  • La maceración carbónica.
  • Plazos legales de los vinos con crianza en barrica. o  La crianza enológica.
  • Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.
  • Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce; fondillón.

Objetivos:

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

0 Responses to Curso de Iniciación a la Cata en la Escuela de Catas Alicante en Abril 2011

  1. Gladys dice:

    Buenas tardes. Desearía saber si uds dicta tambien el curso de sommelier. Y el curso de cata, se volverá a dictar? Dado que con la premura que lo he visto, no creo poder asistir esos días.
    Gracias y disculpen la molestia por preguntar.
    Saludos.
    Gladys Afonso.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

¿Estás buscando algo?

Utiliza el formulario siguiente para buscar en la web:


¿Todavía no has encontrado lo que buscabas? Deja un comentario en un artículo o contacta con nosotros. Nos pondremos en contacto contigo en el menor tiempo posible. ¡Gracias!

¡Estamos donde tú estás!

Mira dónde nos puedes visitar

    Consulta nuestro archivo

    Todos los artículos ordenados cronológicamente