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De nuevo la Escuela de Catas de Alicante nos ofrece una edición más de su curso de iniciación a la cata del vino, tras el éxito cosechado en su anterior edición de septiembre.

El curso consta de 6 horas lectivas repartidas en dos sesiones:

  • Viernes 11 de noviembre de 2011. De 19:30 a 22:00 horas.
  • Sábado 12 de noviembre de 2011. De 10:00 a 13:30 horas.

Precio del curso: 70 €

Descárgate aquí la ficha de inscripción para el curso.

Descripción:

1ª Sesión:

  • Introducción básica de viticultura así como de enología general.
  • La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
  • Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
  • Instrumentos de cata y protocolo.
  • Método de cata: fases visual, olfativa y gustativa.
  • Práctica de cata: Blanco joven, Fermentados en barrica, Blancos en estado de madurez, Cava, Rosado, Rosado fermentado en barrica, Blanco dulce, y Espumoso dulce.

2ª Sesión:

  • La vinificación en tinto.
  • La maceración carbónica.
  • Plazos legales de los vinos con crianza en barrica.
  • La crianza enológica.
  • Conservación, servicio y consumo óptimo del vino.
  • Práctica de cata: Tinto joven, Maceración carbónica, Tinto roble, Tinto crianza, Tinto reserva, Tinto en estado maduro o pulido, Tinto dulce, Fondillón.

Objetivos:

La cata no es una actividad reservada para unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

El objetivo del curso es el de establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

0 Responses to Curso de iniciación a la cata del vino en Noviembre de 2011 en la Escuela de Catas de Alicante

  1. Miguel dice:

    Una lástima que no puedo acudir por mis horarios de trabajo porque la verdad es que pinta muy bien. Me ha picado el gusanillo este de las catas y estoy entrenandome en el Club Torres http://www.clubtorres.com/es/inicio. Alguno más está por allí?

  2. Catalina dice:

    Pues la verdad es que yo lo he descubierto hace poco Miguel.
    Está bastante bien y hay catas online… Pero ¿De verdad se aprende con catas online? Es que lo que explica el post está muy bien, pero las horas son complicadas para combinarlo con los niños y el precio también asusta.

  3. Hola, Catalina. El curso de iniciación de la Escuela de Catas de Alicante es 100% presencial, no es online. Un curso con los contenidos que se detallan difícilmente se puede realizar sin contar con la presencia tanto de alumno como de profesor. En cuanto al horario, es difícil dar con un horario que vaya a gusto de todos, pero valoraremos lo que dices de cara a futuros eventos. Un saludo.

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