curso iniciación a la cata de vino

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La Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante ofrece una nueva edición del curso Iniciación a la cata de vino.

El curso constará de 7 horas lectivas distribuidas en dos sesiones:

Viernes tarde y sábado mañana

Curso 11 y 12 de mayo de 2018:

* Viernes, 11 de mayo; De 19:00 a 22:00 horas.

* Sábado, 12 de mayo; De 10:00 a 14:00 horas.

Precio del curso: 70 euros.

PROGRAMA DEL CURSO

1ª Sesión:

* Introducción básica de viticultura así como de enología general.

* La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.

* Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción
sensorial.

* Instrumentos de cata y protocolo.

* Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).

* Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.

2ª Sesión:

* La vinificación en tinto.

* La maceración carbónica.

* Plazos legales de los vinos con crianza en barrica o la crianza enológica.

* Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.

* Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto
crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce;
fondillón.

Objetivos:

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

2 Responses to Curso de Iniciación a la Cata de Vino, 11 y 12 de mayo 2018

  1. JUAN LUIS NIETO PEREZ dice:

    Buenos días, tengo una duda y querría que me diesen su opinión. Mi intención es la de apuntarme al curso que se realiza los días 11-12 Mayo pero veo que previamente hay un curso express el próximo día 23 Abril, siendo mi nivel el de iniciación es necesario hacer los 2 cursos o con hacer el que yo tenía previsto (11-12 Mayo) es suficiente porque suple los contenidos del curso que hacéis el día 23 Abril..???.
    Gracias.
    Un saludo¡¡.

    • escueladecatas dice:

      Buenas.

      Disculpe que no le respondiéramos antes. Hubo un problema informático. Le agradecemos su interés y le informamos que ya hemos abierto la inscripción para el curso de Iniciación del 29 y 39 de junio. Se trata de un primer contacto en el que recibirá las nociones básicas de cata y sobre vinificación y practicará la cata con los distintos tipos de vinos, siendo una formación práctica. Si está interesado puede contactar con el teléfono 619548489 con Paz Atienza y rápidamente le atenderemos. ¡Un saludo!

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