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Apúntate al curso iniciación a la cata de vino de la Escuela de Catas de Alicante.

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27 – 28 septiembre de 2013
en la Escuela de Catas de Alicante
6 horas lectivas en 2 sesiones:

La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados. Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.

Descubre el mundo del vino a través de la práctica, recorriendo las zonas vitivinícolas más importantes de Europa, y aprendiendo a reconocer las distintas clases de vino y sus procesos de elaboración.

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Programa completo:

1ª Sesión (27-9-2013 de 19:30 a 22:00 horas):

  • Introducción básica de viticultura así como de enología general.
  • La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
  • Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
  • Instrumentos de cata y protocolo.
  • Método de cata: fases visual, olfativa y gustativa.
  • Práctica de cata: Blanco joven, Fermentados en barrica, Blancos en estado de madurez, Cava, Rosado, Rosado fermentado en barrica, Blanco dulce, y Espumoso dulce.

2ª Sesión (28-9-2013 de 10:00 a 13:30 horas):

  • La vinificación en tinto.
  • La maceración carbónica.
  • Plazos legales de los vinos con crianza en barrica.
  • La crianza enológica.
  • Conservación, servicio y consumo óptimo del vino.
  • Práctica de cata: Tinto joven, Maceración carbónica, Tinto roble, Tinto crianza, Tinto reserva, Tinto en estado maduro o pulido, Tinto dulce, Fondillón.

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Identificador
vinos092013
Descripción
Curso Cata de Vinos - Septiembre 2013
Opciones del producto
#OpciónPrecioCantidad en bodega
1Inscripción€70,000
Envío
Tarifas de envío: F

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