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Andrea Kubach es español y alemán, productor de vino, ante todo, y gestor de bodegas. Tiene una compañía con dos socios que se llama Peninsula Viticultores, en la vinos en Cuenca, Castilla y en más sitios, basado en vinos auténticos y sostenibles que siempre quisieron hacer. Es Master Of Wine desde el año pasado, es […]
Los vinos expresan la tierra donde nacen y también las personas que los crean. El pasado 19 de abril (tenía que presentarse un 19 por pura coherencia) en la Escuela de Catas de Alicante, José Antonio Zarzana, que es lo mismo que decir el alma de la Bodega Ximénez Spínola , cuya historia familiar se […]
Sumiller miembro de la Asociación Italiana de Someliers, Miguel Prohens ha vivido durante años en Italia y es en la actualidad socio del proyecto Enoteca Barolo, en Madrid, proyecto en el que llevan trabajando 15 años. Con una sólida formación teórica y práctica de este universo enológico, es docente en el Curso Sumiller Profesional de […]
Ha sido durante 14 años la sumiller de La Sucursal de Valencia y después se incorporó al equipo de Quique Dacosta, en la que actualmente desempeña el trabajo de Sumiller y Directora de los Restaurantes de Quique Dacosta en Valencia, Vuelve Carolina, El Poblet y MercatBar. Acumula prestigiosos premios del mundo de la sumillería, alguno […]
Cuando quien explica un tema es una persona con muchos y profundos conocimientos, corremos el riesgo de enfrentarnos a una ponencia cargada de tecnicismos que sin embargo no nos implica en la cuestión. Este no es el caso de Bernardo David López, una de las personas que más sabe sobre el champán. Ponente del Curso […]
Tal y como definen los diccionarios a los baristas, Ricardo Torres es un profesional especializado en el café de alta calidad y así lo demostró en la CataFnac de marzo que celebramos el pasado jueves, en el Forum Cultural de la FNAC Alicante. Empezó dando unas notas aclaratorias sobre las variedades del café, incidiendo en […]
Guillermo Cruz forma parte del equipo de sala del prestigioso restaurante Mugartiz y cuenta en su joven vida con un importante número de premios y reconocimientos a su trabajo en la sumillería. Cuando lo escuchas entiendes porqué. Su capacidad de ilusionar y transmitir es un don y él no escatima esfuerzos para poner ese […]
La tarde del 15 de marzo de 2018 quedará en la memoria la Escuela de Catas de Alicante como un momento muy especial. La sala a rebosar de profesionales y personas que disfrutan con el mundo del vino, y sobre todo, de amigos y amigas que han ido conociendo a Pepe Mendoza, en su trayectoria […]
Su trayectoria profesional comenzó en 1995 cuando terminó los estudios de Viticultura y Enología y de Técnico Especialista en Quesería y Mantequería, en la Escuela de la Vid y El Vino de Madrid y Escuela de Industrias Lácteas respectivamente. Desde muy joven se interesó tanto por el vino como por el queso, ya que viene […]
Profesor de sumillería y experto en análisis sensorial, Francisco del Castillo es un gran especialista en dulces y generosos, vinos a los que de defiende desde argumentos sólidos. A principios de marzo de 2018, Paco del Castillo como le llama casi todo el mundo, ha estado en la Escuela de Catas de Alicante, donde ha […]
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