CATA DE SIDRAS DEL MUNDO
PROXIMAMENTE
Descripción: Productos a catar (15 en total):
- 3 sidras naturales para escanciar (España)
- 1 sidra de nueva expresión (España)
- 2 sidras espumosas de segunda fermentación en botella (España/ Francia)
- 2 sidras de hielo (España/ Canadá)
- 5 sidras espumosas (Inglaterra/Bélgica/Irlanda)
- 2 destilados de sidra (España/Francia)
Objetivos: 1.- Obtener unos conocimientos básicos sobre la cultura de la sidra y las prácticas históricas, culturales y científicas que existen detrás del acto de escanciar una botella de sidra.
2.- Alcanzar un conocimiento relativamente amplio respecto a zonas de producción, normativa y tipología de las sidras españolas, denominaciones de origen, métodos de cultivo, clases de manzanas y proceso de elaboración de la sidra con su terminología propia, con un mayor énfasis a la cornisa cantábrica en general y a la D.O. Sidra de Asturias en concreto. Se catará la que está considerada mejor sidra de España y también la única sidra de hielo que se produce actualmente en nuestro país.
3.- Sentar una base sólida en cuanto a conocimiento de las sidras que se producen fuera de España, sus estilos y métodos de elaboración, de manera que éstas supongan un 60-70% del total de productos a catar, presentando y catando las marcas más reconocidas a nivel mundial, prestando una especial atención, por su calidad, a la sidra de autor francesa (se catará la que está considerada como mejor sidra del mundo) y al Calvados.
4.- Conseguir un criterio propio sobre la metodología de cata de cada tipo de sidra y sus destilados, mediante el empleo de fichas elaboradas expresamente para cada producto en concreto, donde se especifican los parámetros a detectar y las características a resaltar en cada una de ellas.
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Dirigido a:
Inscripción:
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Se puede descargar en
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Lugar celebración:
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info@escueladecatas.com
627979655
965200350
Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante.
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