Región: ALICANTE (Valle del Vinalopó) NOVELDA.

Bodega y Viñedos: Heretat de Cesilia

Variedades: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Monastrell, 20% Syrah y 10% Petit-Verdot

Grado alcohólico: 15 % Vol.

Producción: 32 000 botellas.

Vendimia:

El vino se ha elaborado con una asociación de las variedades Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas: Casa Sicilia y las Alcaydias. El rendimiento ha sido inferior a 2 kg. de uva por cepa. La cosecha se ha efectuado a mano, en pequeñas cajas de 15 kg., con el fin de respetar al máximo la fruta. Sobre la cinta de selección se escogen las uvas grano a grano.

Elaboración y Crianza:

Después de una maceración de 10 días al frío, se ha fermentado el mosto con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28º C-30 ºC. Después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 18 meses en barricas de roble francés (70%), países del Este (20%) y americano (10%).

Características organolépticas:

Color rojo granate con una capa alta, limpio y brillante.

La nariz es intensa y especiada de clavo y canela, con recuerdos a regaliz, tabaco de pipa y aceitunas negras.

El paladar se muestra amplio y agradable, un vino bien equilibrado, construido sobre taninos elegantes, sin agresividad y con un final goloso.

Potencial de envejecimiento: 6-8 años

Temperatura ideal de consumo: Entre 15 y 17ºC

Consejos de maridaje: Platos mediterráneos, carnes, embutidos, magret de pato, quesos …

Debido a su proceso de elaboración con una ligera filtración, pueden aparecer sedimentos naturales en la botella. Nuestro enólogo recomienda la decantación de este vino para obtener su mejor expresión.

Premios:

  • Medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2011
  • Heretat de Cesilia 2005: medalla de plata en Iberwine 2008
  • Heretat de Cesilia 2005: medalla de plata en Sauvignon of the world 2009
  • Heretat de Cesilia 2005: medalla de plata en Wine Masters Challenge 2009
  • Heretat de Cesilia 2005: medalla de plata en Zarcillo 2009
  • Heretat de Cesilia 2005: medalla de plata en Mejores vinos españoles para Asia 2009
  • Heretat de Cesilia 2005: 89 puntos en la guía Peñín

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